衡东融媒12月9日讯（融媒体记者 稂银 通讯员 吕金敏 稂辉）12月9日上午，衡东土菜厨师评审定级培训班（第一期）在县职业中专正式开班。这是衡东立足“中国土菜名县”“中国厨师之乡”金字招牌，赋能土菜产业高质量升级的重要举措。培训班由县土菜发展服务中心组织，县人社局、县土菜行业协会、县职业中专、县烹饪技术学校（聚味堂）等相关单位协助配合。县委副书记陈植华出席并讲话，副县长陈宏建主持开班仪式。

陈植华指出，衡东土菜已构建起完整的全产业链发展格局，而厨师队伍正是支撑产业发展的核心力量。本次培训整合多方优质资源，精心设置4堂专业理论课、8道标准土菜技法演示及实操指导等课程，旨在全方位提升学员专业技能。他向全体学员殷切提出“专心炼技、匠心守业、热心传名”的期望，鼓励大家深耕技艺、传承创新，当好衡东土菜品牌的守护者与家乡美食的推广者。

据悉，本次培训为期10天，课程内容兼具理论深度与实操价值，涵盖衡东土菜历史文化、烹饪技法理论等基础内容，同时聚焦黄贡椒炒羊肉、石湾脆肚等经典菜品开展实操教学。培训结束后，将组织理论与实操综合考核，由专业评委现场评分定级，确保学员学有所成、学以致用。

作为“中国厨师之乡”的特色人才培育项目，首期衡东土菜厨师评审定级培训班的顺利开班，将为衡东土菜产业精准输送专业人才，推动传统烹饪技艺与现代餐饮发展深度融合，为持续擦亮“衡东土菜”区域公共品牌注入强劲动力。

作者：稂银 吕金敏 稂辉

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来源：衡东县融媒体中心

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